Il nostro Menu
La tradition n'est pas de conserver les cendres,
mais de transmettre la flamme vivante.
Apéritifs
L'apéritif Aldina
Allergènes : 1-2-7-8-9-12
Ricotta au vinaigre balsamique et pignons de pin
Allergènes : 7-8
Bresaola avec Grana et Pistaches
Allergènes : 7-8
Rouleaux de jambon à la ricotta truffée
Allergènes : 7-12
Les croûtons de pain
au saindoux Colonnata, miel et noix
Allergènes : 1-8-12
avec Gorgonzola Doux et Petite Poire
Allergènes : 1-7
avec Mozzarella et Anchois
Allergènes : 1-7
avec Stracciatella de fromage burrata chaud et Tomates Semi-Séchées
Allergènes : 1-7
avec Stracciatella de fromage burrata chaud et oignon caramélisé
Allergènes : 1-7
Premiers plats
Pappardelle d'Oeuf au Ragoût de Sanglier
Allergènes : 3-6-12
Raviolis à la ricotta et aux épinards avec crème de cèpes
Allergènes : 3-6-7
Fiocchi au fromage et poires aux feuilles de parmesan
Allergènes : 3-6-7
Tagliatelles aux oeufs avec Ragoût de viande
Allergènes : 3
Agnolotti Speck et Roquette avec Pachino et Pignons de Pin
Allergènes : 3-6-7-8-12
Le Premiers plat du jour
Allergènes : demandez au personnel
Second plats
Les Bouchées de Porc à Buione
Allergènes : 12
Côtelette de porc au romarin
Allergènes : -
Lanières de boeuf aux champignons
Allergènes : 6-7
Cabillaud à l'oignon
Allergènes : 9-12
Poulet en tranches aux tomates séchées et parmesan
Allergènes : 6-7
Surlonge de boeuf au bacon croustillant
Allergènes : 12
Second plat du jour
Allergènes : demandez au personnel
La coupe de surlonge
au Romarin et Gros Sel
Allergènes : -
avec Crème de Vinaigre Balsamique
Allergènes : 1-6-7
aux feuilles de Grana
Allergènes : 7
avec Raisins secs et aux amandes
Allergènes : 8
à la crème de truffe
Allergènes : 12
aux cèpes
Allergènes : 12
avec artichauts grillés et pecorino
Allergènes : 7
au saindoux Colonnata
Allergènes : -
aux graines de sésame
Allergènes : 11
Le pain à l'hamburger de Chianina
avec Scamorza Fumé et oignon caramélisé
Allergènes : 1-7
avec Mozzarella de Bufflone et Aubergines Grillées
Allergènes : 1-7-12
avec Stracciatella de fromage burrata chaud et bacon croustillant
Allergènes : 1-7-12
au saindoux Colonnat et roquette
Allergeni: 1
Nos plats Froids
Carpaccio de boeuf au pecorino et poivre rose
Allergènes : 7
Carpaccio de boeuf aux tomates et parmesan
Allergènes : 7
Carpaccio de boeuf aux scamorza et pignons de pin
Allergènes : 7-8
Carpaccio de boeuf aux pommes et carottes en julienne
Allergènes : -
Tartare de boeuf avec parmesan et pistaches
Allergènes : 7-8
Tartare de boeuf avec fromage burrata et tomates cerises
Allergènes : 7
Tartare de boeuf avec oignon croustillant et truffe
Allergènes : -
Les fromages
Scamorza Fumé à la Crème de Radicchio Rouge
Allergènes : 7
Mozzarella au four avec jambon
Allergènes : 7
Scamorza Fumée Grillée au Jambon Cru
Allergènes : 7
Pecorino piquant au poivre noir
Allergènes : 7
Salades Mixtes
avec Champignons et Grana
Allergènes : 7
avec pecorino et noix
Allergènes : 7-8
avec Mozzarella et Anchois
Allergènes : 4-7
aux fruits rouges
Allergènes : -
Les accompagnements
Pommes de terre cuites dans le four
Allergènes : -
La Salade Mixte
Allergènes : -
Tomates
Allergènes : -
Légumes cuits de saison
Allergènes : -
Les Desserts
Notre Tiramisu
Allergènes : 1-3-7
La Pâte Feuilletée à la Crème
Allergènes : 1-3-7
Il Profiterole Caldo con la Panna
Allergènes : 1-3-7
Cantuccini au Vin Saint
Allergènes : 1-3-7
Dessert du jour
Allergènes : demandez au personnel
Breuvages
L'eau
1 litre
La Coca Cola - Fanta
33 cl
La Coca Cola - Fanta
1 litre
Bière
33 cl
Bière
66 cl
Le vin de la maison
en cruche 1/4 lt.
Le vin de la maison
en cruche 1/2 lt.
Le vin de la maison
en pot 1 litre
Le vin de la maison
bouteille 75 cl
-
1. Gluten
blé, seigle, orge, avoine ou leurs souches hybridées, et leurs produits
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2. Crustacés
et leurs produits, marins et d'eau douce
-
3 oeufs
et leurs produits (y compris les œufs de toutes les espèces d'animaux ovipares)
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4. Poisson
et ses produits
-
5. Cacahuètes
et ses produits
-
6. Soja
et ses produits
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7. Lait
et ses produits (dont lactose)
-
8. Noix
à savoir : amandes (Amygdalus communis L.), noisettes (Corylus avellana), noix (Juglans regia), noix de cajou (Anacardium occidentale), noix de pécan (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), noix du Brésil (Bertholletia excelsa), pistache noix (Pistacia vera), noix de macadamia ou noix du Queensland (Macadamia ternifolia), et leurs produits
-
9. Céleri
et ses produits
-
10. Moutarde
et ses produits
-
11. Graines de sésame
et ses produits
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12. Anhydride sulfureux et sulfites
à des concentrations supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO2 total
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13. Lupins
et ses produits
-
14. Mollusques
et ses produits
Comprendre la signification du mot "allergène alimentaire" est très simple, en effet les aliments ou ingrédients présents dans ceux-ci sont définis car ils peuvent déclencher des réactions allergiques chez certains sujets prédisposés.
Dans notre restaurant, les aliments servis peuvent contenir des traces de substances allergènes/allergiques. Pour une meilleure compréhension nous les avons indiqués sur chacun de nos plats afin que vous puissiez choisir avec soin les aliments qui vous seront servis.
Dans tous les cas, si vous souffrez d'allergies ou d'intolérances alimentaires, veuillez vous renseigner auprès de notre personnel.
Nous sommes prêts à vous conseiller au mieux. Dans notre restaurant, le système H.A.C.C.P. est adopté. selon Reg. CE 852/04.
